por ·Comentarios desactivados en Tatema: El Proceso de Cocción que Transforma Sabores
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¿Qué es el Tatema?

El tatema es una técnica de cocción tradicional en la cocina mexicana que ha sido utilizada durante siglos. Se trata de cocinar alimentos lentamente sobre una llama abierta o en un horno caliente, lo que no …

por ·Comentarios desactivados en Viaje Gastronómico: Los Sabores Tradicionales de México y sus Tacos

La Historia y Evolución del Taco

Orígenes Prehispánicos

El taco tiene sus raíces en las civilizaciones prehispánicas de México. Los antiguos habitantes, como los aztecas y mayas, ya utilizaban tortillas de maíz para envolver sus alimentos. El maíz era un …